Оливье, сельдь под шубой... новогодний стол: во сколько криворожанам обойдётся вкусный праздник, - ФОТО

За неделю до Нового Года в холодильниках у многих криворожан уже сформирован запас продуктов, которые будут использованы для приготовления праздничного стола. Точно также многие бегают за покупками сейчас, а кто-то намерен уделить внимание этому занятию непосредственно 31 декабря. В то же время, эксперты уже проанализировали и так называемый "индекс оливье" и общую стоимость новогоднего стола за месяц до праздничных приготовлений, а наши журналисты изучили ситуацию с ценами на продукты и планы криворожан относительно содержимого новогоднего стола за неделю до события.

Сколько будут стоить классические салаты оливье, сельдь под шубой и новогодний стол в целом для криворожан, узнавал корреспондент сайта 0564.ua.

Стоимость новогоднего стола

В Украине стоимость новогоднего стола-2022 для украинской семьи из 4 человек повысится по сравнению с прошлым годом на 8,1% и составит 1844,74 грн. В частности, по подсчётам экспертов, за год индекс стоимости самого популярного новогоднего салата оливье вырос на 21%. Отмечается рост цен почти на все категории товаров, в частности, подорожание постигло все основные продукты, входящие в состав популярных салатов - оливье, сельдь под шубой. 

Об этом сообщила пресс-служба Национального научного центра «Институт аграрной экономики».

Для оценки стоимости новогоднего стола были взяты блюда, традиционные для новогоднего стола среднестатистической украинской семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.д.

По подсчётам экспертов, 3 кг салата "Оливье" традиционной рецептуры обойдутся в 198,54 грн. Это на 24,6% больше, чем в празднование нового 2021 года. Колбаса для салата обойдется, в среднем, в 100 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошка – 35,00 грн, 200 г соленых огурцов – 17,22 грн, 6 яиц – 19,80 грн и 180 г майонеза – 13,50 грн. Еще в 13 грн обойдутся лук, морковь и картофель.

На уровне прошлого года будет стоить салат «Сельдь под шубой» (1,5 кг) – 121,57 грн. Львиную долю его стоимости составит филе сельди – в среднем, 100 грн за 0,5 кг.

Согласно сообщению, на 10-26% возрастут расходы на мясные продукты. Полкило нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 98,50 грн (+10,1% против цен 2020 года), подбрюшины копченой – 110 грн (+10%), биток из свинины свежий – 115,0 грн (+4,5 %). Мясо птицы по состоянию на конец 2021 года является самым дешевым среди других видов мяса – 120 грн за один килограмм. В целом стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 443,50 грн.

Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн, твердый сыр (300 г) – 75 грн и пачка масла сливочного (200 г) – 50 грн. Молочные продукты в текущем году подорожали на 14-30%.

Стоимость овощей на новогоднем столе составит в среднем 185,38 грн. Картофель (2 кг) будет стоить в этом году 17,38 грн, грибы (1 кг) – 55 грн, перец сладкий (0,5 кг) – 52,50 грн, огурцы свежие (0,5 кг) – 22,50 грн, помидоры свежие (1 кг) – 38,00 грн.

Фрукты на праздничном столе обойдутся в 105,80 грн. За 2 кг мандаринов придется заплатить 70 грн, 1 кг бананов обойдется в среднем в 26 грн, лимон (200 г) – 9,80 грн.

Батон белого хлеба (1 кг) будет стоить 24,95 грн, а шоколадные конфеты – 170 грн за 1 кг.

Бутылка шампанского «Артемовское» (0,75л) обойдется в 109 грн. В полтора раза больше – 180 грн – придется заплатить за бутылку (0,5 л) коньяка «Шабо» 5-летней выдержки.

Безалкогольные напитки обойдутся в 81 грн. За 2 л сока «Садочок» придется заплатить 40 грн, за воду «Моршинская» (1,5 л) – 13 грн, за сладкую воду «Живчик» (2 л) – 28 грн.

Семьям, которые могут покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить около 480 грн. Баночка красной икры (120 г) обойдется в 260 грн., а 200 г красной рыбы – в 220 грн. Следовательно, стоимость новогоднего стола с деликатесами в Украине повысится до 2324,74 грн.

Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола 2021 в Киеве составит 2123,59 грн, что на 10,8% больше стоимости новогоднего стола 2021 года.

Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 2673,59 грн.

А как в Кривом Роге?

Добавим, что в Кривом Роге в декабре, по сравнению с ноябрём, произошёл стремительный рост цен на продукты. К примеру, корреспондент сайта 0564.ua осуществляет мониторинг цен на овощи на оптовом рынке в Кривом Роге. Картофель, по сравнению с ноябрем, вырос в стоимости. Цена на картофель стартует от 6 гривен за килограмм и самый дорогой продавали по 9 гривен за килограмм. По сравнению с ноябрем, максимальная цена выросла на 20%.

В декабре на оптовом рынке подорожал лук - цена начинается от 5 гривен за килограмм. Максимальные цены на лук составляют 10 гривен за килограмм. По сравнению с ноябрем цены выросли на 43%.

Морковь 12 декабря продавали по 12 гривен за килограмм, что на 50% дороже, чем в ноябре.

Понимая, что каждый из нас будет накрывать праздничный стол в соответствии со своими вкусами, мы обратились к криворожанам. О том, что собираются готовить на праздничный стол, нам рассказывали женщины. Несколько попыток услышать ответы на интересующие нас вопросы от мужчин, оказались безуспешными.

Женщины упоминали традиционные салаты оливье, сельдь под шубой, фаршированную утку. Некоторые наши собеседницы признались, что пока не думали над тем, что поставят на праздничный стол, а кто-то собирается побаловать домочадцев "королевской шубой", салатом из красной рыбы, и уткой, приготовленной по своему, эксклюзивному, рецепту (о рецептах смотрите на видео ниже).

Принимая во внимание, что криворожане в этом году не собираются отказываться от традиционных салатов, мы посчитали стоимость оливье и сельди под шубой с учётом цен в продуктовых супермаркетах Кривого Рога.

Сколько стоит салат оливье для криворожан

Чтобы подсчитать стоимость популярного новогоднего салата мы отправились в один из продуктовых супермаркетов Кривого Рога и изучили цены на продукты. Подробно ознакомиться с ценами можно, благодаря нашим фотографиям (смотрите ниже).

Уточним, что нами рассчитана стоимость 1 кг салата оливье (готовый продукт). Закладка продуктов в салат предусмотрена в соответствии с технологической картой.

В таблице представлены цены на продукты, которые входят в состав оливье:

Продукты	цена, грн.	закладка, г	стоимость, грн.
Картофель	7,25 за 1 кг	124	0,93
Морковь	8,89 за 1 кг	124	1,10
Колбаса варёная	81,90 за 0,5 кг	299	49,0
Зелёный горошек	17,40 - 0,42 кг	120	5
Яйца куриные	39 - 10 шт.	2 шт.	7,8
Огурцы маринован.	38,90 - банка 0,65 кг	100	6,0
Майонез	39,90 - 0,5 кг	147	11,73
Соль		5
Перец		1
Зелень (петрушка, зел. лук - по вкусу)
Общая стоимость салата		1 кг салата	83,46

Сельдь под шубой

Ещё один популярный в Кривом Роге салат, который готовят к праздничному новогоднему столу - сельдь под шубой. Овощные ингредиенты в этом салате - такие же, как и в оливье, за исключением свеклы. Также основу салата составляет сельдь.

В процессе расчёта стоимости этого салата мы также предусмотрели закладку продуктов согласно разработанной специалистами технологической карты.

Результат наших подсчётов смотрите в таблице:

Продукты	цена, грн.	закладка, г	стоимость, грн.
Сельдь	9,79 за 100 г	170	16,64
Яйца куриные	39,00 за 10 шт.	1 шт.	3,90
Картофель	7,25 за 1 кг	170	1,23
Морковь	8,89 за 1 кг	170	1,51
Свекла	14,95 за 1 кг	170	2,54
Лук	11,35 за 1 кг	20	0,23
Майонез	39,90 за 0,5 кг	178 мл	14,20
Общая стоимость салата			40,25

Новый год тяжело представить без мандаринов, шампанского и сладостей.

1 кг мандаринов в популярной сети продуктовых супермаркетов в Кривом Роге сейчас стоит 28,95 гривен, шампанское (цена, с учётом акций) - 109 грн., торт от 105 грн. и выше.

Редакция сайта 0564.ua желает всем душевных и вкусных праздников!.

Постеры - использовано фото: lady.tochka.net.

Следите за новостями в Telegram.

Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook.

Читайте нас на Google News.