Що приготувати на новорічний стіл: 7 рецептів

7 новорічних страв, які вразять ваших гостей.

Напередодні святкування нового року господині часто хочуть здивувати своїх рідних та близьких не тільки смачними, а й оригінальними стравами.

Ми підготували для вас 7 новорічних страв, які точно здивують ваших гостей.

1. Рулет з курячої грудки з сиром та шпинатом

Інгредієнти:

• куряча грудка –250 г
• в’ялені томати – 5 шт.
• шпинат – 1/2 пучка
• м’який сир – 100 г
• рослинна олія – 1 ч. л.
• сіль, перець

Приготування:

• Шпинат обшпарити окропом і крупно нарізати. В’ялені томати порубати.
• Курячі грудки злегка відбити і приправити за смаком.
• Викласти сир, томати і шпинат на курячу грудку. Згорнути рулет і обмотати кулінарною ниткою. Обсмажувати на рослинній олії 3–5 хв до появи золотистої скоринки. Перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 10–15 хв при 180 °С.

2. Свиняча вирізка запечена з айвою

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинячої вирізки
• 1 ч. л. насіння кропу
• 1½ ч. л. насіння фенхелю
• ½ ч. л. насіння коріандру
• 1 ч. л. чорного перцю горошком
• 1 ч. л. духмяного перцю
• Цедра 1 лимона
• 2–3 зубчики часнику
• 4 айви
• 1 ст. л. сухого білого вина
• 1 ст. яблучного соку
• 1 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла
• Рослинна олія
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Спеції подрібнити в ступці та змішати з цедрою лимона. Рясно натерти свинину і залишити маринуватися на 30 хв.
• Айву нарізати дольками, покласти в сотейник, залити вином і яблучним соком. Додати цукор і варити протягом 5–7 хв.
• Замариноване м’ясо обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Помістити у форму для запікання і викласти навколо айву. Полити частиною соку, в якому тушкувалась айва. Накрити фольгою і відправити запікатися протягом 40–45 хв. при 200 °C.

3. Сирна ялинка

Інгредієнти:

• листкове тісто — 500 грамів
• копчений лосось — 150 грамів
• м’який сир — 100 грамів
• яйце — 1 штука

Спосіб приготування:

• Спершу потрібно викласти сир на листове тісто формою трикутника, що буде нагадувати ялинку.
• Покласти на сир скибочки копченого лосося та накрити їх ще одним листом тіста.
• Гострим ножем відрізати зайве тісто, аби сформувався силует ялинки, та прибрати залишки.
• Вирізати ножем на тісті гілочки. Для цього потрібно надрізати смужки, які будуть йти ніби від стовбура ялинки. Після цього скрутити ці гілочки у напрямку від себе.
• Збити яйце та змазати ним ялинку з тіста. Після цього відправити її запікатись на деці з пергаментом в розігрітій до 180 градусів духовці на 30 хвилин.

4. Ростбіф

Інгредієнти:

• яловичина — 1 кг
• олія оливкова — 2 ст. л.
• чорний перець мелений
• розмарин і сіль — на свій смак

Спосіб приготування:

• Помити та обсушити за допомогою паперових рушників, видалити з нього всі плівки та жили. Цілий шматок м’яса посолити і відставити на півгодини. Подрібнити розмарин, змішати його з оливковою олією та перцем.
• Обмастити м’ясо цим соусом і переклади у форму для запікання. Відправити у духовку, розігріту до 250 °С, на 20 хвилин.
• Потім знизити температуру до 150 °С й довести м’ясо до готовності (45 хв). Іноді поливати його соком, що виділяється.
• Коли м’ясо буде готове, накрити форму фольгою і залишити його у вимкненій духовці ще хвилин на 20. Після цього нарізати його порційними шматочками. Подавати разом зі свіжими овочами та соусом.

5. Качка з картоплею

Інгредієнти:

• качка ціла
• майонез — 3 ст. л.
• мед — 2 ст. л.
• сіль, перець та часник — на свій смак
• картопля — 6 шт.

Спосіб приготування:

• Помити і нарізати качку на частини. Після цього змішати майонез, мед, часник, сіль та перець. Обмастити качку цим соусом.
• Далі застелити фольгою форму і викласти в неї качку та картоплю. Закрити фольгою і поставити у духовку на 1–1,5 години.
• Після цього відкрити фольгу і залишити ще на півгодини для того, щоб птах підрум’янився.

6. Швидка лазанья

Інгредієнти:

• мʼясний фарш — 300 г
• цибуля — 1 шт.
• часник — 1 зубчик
• морква — 1 шт.
• олія — 2 ст. л
• сир пармезан — 50 г
• сир твердий — 50 г
• сіль та перець — на смак
• томатна паста — 100 г
• вершки — 50 мл

Спосіб приготування:

• Овочі очисть та нарізати на дрібні кубики.
• На розігріту сковорідку влити олію, вкинути цибулю, вичавлений часник та моркву.
• Перемішати овочі та додати мʼясний фарш, приправити усе сіллю та перцем.
• Змішати томатну пасту та вершки, додати їх до страви.
• Покласти пармезан та тертий твердий сир.

7. Рис з куркою в капустині

Інгредієнти: 

• капуста — 1 шт.
• курячі ніжки — 1 кг
• куркума — 6 г
• сіль — 4 г
• чорний перець — 4 г
• солодка паприка — 3 г
• олія — 30 мл
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• гриби — 100 г
• рис — 300 г
• кулінарні вершки — 100 мл
• курячий бульйон — 100 мл
• лавровий лист — 2 шт.
• часник — 10 г
• петрушка — 20 г

Спосіб приготування:

• У капустині вирізати серцевину, залишивши лише стінки з твердих листків.
• Куряче мʼясо замаринувати у спеціях та олії.
• Вкинути мʼясо всередину качана капусти, зверху висипати рис, нарізані на слайси гриби та залити все курячим бульйоном та вершками.
• На верх викласти нарізану моркву та цибулю, лавровий лист.
• Поставити страву у розігріту до 180ºС духову піч та запікати близько однієї години.
• Подавати на стіл у перевернутому вигляді.