Що не можна готувати на антипригарному посуді та яка насправді може бути від нього шкода
Використання антипригарного посуду дуже зручне, адже завдяки спеціальному покриттю до нього майже не прилипає їжа. Найбільш поширений вид антипригарного покриття – тефлонове.
Це класичне покриття, яке має посуд різних модифікацій. Головна його особливість – вразливість до пошкоджень, що важливо враховувати всім господиням.
Щоб не зіпсувати посуд і не нанести шкоду здоров'ю при використанні сковорідок та каструль з антипригарним покриттям, потрібно дотримуватись кількох правил.
Як смажити на антипригарній сковороді – з маслом чи без
Смажити на сковороді з антипригарним покриттям можна як з використанням жирів, так і без. Це залежить від того, які саме продукти використовуються. Наприклад, без додавання масел можна підсмажити жирне м'ясо чи рибу. Головне при цьому – щоб антипригарне покриття було неушкодженим.
Що не можна готувати в антипригарному посуді
Антипригарне покриття швидше зношується і втрачає ефективність через деякі продукти. Йдеться про продукти із високим вмістом кислот: цитрусові, помідори, вино тощо. Тому, наприклад, готувати у тефлоновій каструлі глінтвейн не варто.
Чи можна готувати у посуді з пошкодженим покриттям
Раніше вважалось, що пошкоджена тефлонова сковорідка небезпечна для здоров'я, адже через потрапляння крупинок тефлону можна отруїтися. Але цей міф був розвіяний. За словами експертів, тефлон настільки стійкий, що не піддається дії шлункової кислоти, тому він просто виходить з організму природним шляхом.
Проте в одному випадку пошкоджений тефлоновий посуд може завдати шкоди. Це трапляється тоді, коли порожній посуд розігрівається на плиті до температури 260 градусів. У такому разі починають випаровуватись токсичні речовини, вдихання яких небезпечне.
Як правильно мити антипригарний посуд
Щоб покриття не пошкоджувалось і посуд служив довше, при його митті слід дотримуватись таких рекомендацій:
- не можна лити холодну воду на розпечену сковороду чи в гарячу каструлю;
- не можна використовувати абразивні мийні засоби, а також засоби із хлором, лугом, кислотами;
- не можна використовувати при чищенні металеві щітки.